Молодой картофель

Самый молодой, мелкий картофель, созревает уже к  началу июня. Пока он молод и свеж, в нём содержится  много витаминов и микроэлементов. Варёная молодая картошка с зеленью, лучший рецепт во все времена. Что бы немножко разнообразить меню, приготовим варёный молодой картофель, обжаренный в масле. Он получается очень вкусным, с поджаристой корочкой,  мягкий и рассыпчатый внутри .

Состав:

• Картофель - 1 кг.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Масло оливковое - 50 гр.
• Соль - 0,5 ст. ложки
• Укроп

Самое сложное в этом рецепте, почистить картошку.) К счастью, у меня на этот случай, есть картофелечистка.

Это очень простой прибор, кастрюлька с шероховатой внутренней поверхностью.

Закладываю туда картофель.

Заливаю водой.

Несколько раз прокручиваю, и картофель готов к дальнейшей обработке.

Тем же, у кого нет такого чудо-агрегата, картофель нужно тщательно помыть, потереть руками или щёткой,  очистить  ножом от повреждений.
Очищенный картофель сложить в кастрюлю.

 Залить водой и поставить на огонь.

 Довести до кипения, посолить.

Когда картофель легко протыкается ножом, он готов. Сливаем воду.

 Для обжаривания картофеля нам понадобится масло. Лучше всего смешать сливочное и растительные масла.

Разогреваем сковородку и кладём туда масло.

Высыпаем варёный картофель в сковороду с маслом.

 Обжариваем на медленном огне, время от времени встряхивая сковородку.

 В это время моем и мелко режем мягкие стебли укропа.

Когда картофель приобретёт блестящий слегка обжаренный вид, добавляем в него укроп.

 Обжариваем до коричневатой корочки.

В конце приготовления, картофель можно немного присолить.
Это базовый рецепт приготовления молодой обжаренной картошечки. Можно немножко пофантазировать и добавить к нему, перец сладкий, морковь, лук зелёный и любую зелень. Чем больше ингредиентов тем привлекательнее и сочнее будет ваше блюдо.

Приятного аппетита!
 Внимание: все материалы/статьи (включая любые текстовые и графические элементы), размещенные в данном блоге, являются результатом труда и собственностью создателя блога. Копирование, в том числе частичное, запрещено. Нарушение авторских прав контролируется и преследуется по закону.