Котлеты домашние

Спросите у любого человека, о любимом блюде домашней кухни и наверняка в большинстве случаев вам ответят, это борщ и котлеты.) Начнём с котлет.

 

Самый главный продукт - это конечно же мясо. Не ждите хорошего результата от дешёвого фарша купленного в супермаркете. Лучше выбрать хороший кусочек мяса и попросить продавца прокрутить его в мясорубке. Или же сделать это дома самим.
Для котлет нам понадобятся:

• Фарш свиной - 500 гр.
• Фарш говяжий - 400 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Соль и перец

Оба фарша смешиваем.

Разбиваем в фарш два яйца. Перемешиваем.

Чистим картофель, лук и чеснок.

Картофель трём на средней тёрке.

 Добавляем к фаршу, перемешиваем.

Лук и чеснок измельчаем в мясорубке.

 Выкладываем в миску с фаршем, перемешиваем.

Солим и перчим по вкусу. Простой способ проверить фарш на соль, это прикоснуться кончиком языка к готовому фаршу. )

Фарш как и тесто, любит что бы его хорошо вымесили. Одеваем перчатки и тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.

Фарш готов.

Ставим на плиту сковороду, наливаем в неё растительное масло.

 

 Начинаем формировать котлеты. Руки должны быть влажные, надо смочить их водой. Ребром ладони отделяем от основной массы небольшой кусочек, скатываем в шар.

Другой рукой сплющиваем его и придаём овальную форму.

Кладём получившуюся котлету в сковородку с кипящим маслом.

И так, до тех пор пока фарш не закончится.)

 Я жарю сразу на двух сковородках. Получается 15 котлет. Обжариваем их с обеих сторон.

В процессе жарки, котлеты немного уменьшаются, и я перекладываю их в одну сковородку.

Закрываю крышкой и даю им немного протомиться на медленном огне.

 Открываем крышку через несколько минут... Ммммм...

 Цвет, запах, сочный вид...С любым гарниром, зеленью, салатом... просто объедение..)

Теперь мама будет приходить к вам на котлетки.))) Приятного аппетита!
 Внимание: все материалы/статьи (включая любые текстовые и графические элементы), размещенные в данном блоге, являются результатом труда и собственностью создателя блога. Копирование, в том числе частичное, запрещено. Нарушение авторских прав контролируется и преследуется по закону.