Домашняя ветчина. (Белобока. Beloboka.)

Приготовить ветчину в домашних условиях, без нитратов, красителей и прочих промышленных добавок, мне помогает пресс-форма для термической обработки продуктов "Белобока". Готовить с её помощью очень легко. Праздничный, ароматный, необычный по своему внешнему виду кусочек ветчины, доступен для приготовления любой хозяйкой. Процесс очень интересный, творческий и не сложный. Всегда можно  добавить в рецепт что-то новое - своё.  Результат же будет неизменно великолепным.) Главное хорошее свежее мясо и ваша фантазия. Да и запомните: всё хорошо в меру.

Состав:

• Мясо (мякоть) - 1,8 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Желатин - 1 чайная ложка
• Соль и специи - по вкусу

Мясо мою, слегка промакиваю бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. Нарезаю на порционные куски.

Порционные куски нарезаю на небольшие кусочки.

Складываю нарезанное мясо в глубокую миску.

В мясорубке измельчаю лук и чеснок.

Добавляю лук и чеснок к мясу. Солю и перчу. По желанию, можно добавить и другие специи.

Всё тщательно перемешиваю.

Закрываю миску крышкой, и оставляю мясо на некоторое время, пропитаться ароматами и соками.

Теперь мне понадобится пресс-форма и рукав для запекания.

Отрезаю рукав для запекания, немножко больше чем высота формы. Закрепляю один конец клипсой или завязываю узлом. Вставляю рукав в форму. Раскрываю и разравниваю дно.

Непосредственно перед тем как заложить мясо в форму, добавляю последние ингредиенты. Морковь мою, чищу и натираю на крупной тёрке.

Добавляю к мясу морковь и чайную ложку сухого желатина.

Перемешиваю.

Заполняю форму мясной нарезкой.

Кусочки мяса укладываю как можно плотнее друг к другу.

Закрываю форму крышкой, фиксирую верхнюю и нижнюю крышки пружинами.

Ветчину я готовлю в аэрогриле. Это очень удобно, поставила и забыла.)Но если аэрогриля нет, ветчину можно приготовить в духовке или просто сварить в кастрюле.
 Для того, чтобы форма свободно вошла в аэрогриль, устанавливаю на верх колбы расширительное кольцо. На дно аэрогриля, выливаю стакан горячей воды. Ставлю самую низкую решётку. На решётку устанавливаю пресс-форму заполненную мясом.

Опускаю крышку аэрогриля. Задаю программу. Температура 260 градусов, скорость высокая, время 1 час 30 минут.

После того как программа закончилась, оставляю ветчину в форме до полного остывания.

Затем вынимаю витчину из формы, снимаю рукав, и нарезаю на порции.

Получилось на первый взгляд не много. Некоторых именно это и отпугивает. Закладываем целую форму, а получаем чуть больше половины. На самом деле, в весе теряем приблизительно 200 гр..

Ветчина получается очень вкусной с восхитительным запахом.

Выглядит очень аппетитно и всегда съедается самой первой из всех предложенных гостям блюд.)

Приятного аппетита!
 Внимание: все материалы/статьи (включая любые текстовые и графические элементы), размещенные в данном блоге, являются результатом труда и собственностью создателя блога. Копирование, в том числе частичное, запрещено. Нарушение авторских прав контролируется и преследуется по закону.